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端午节靓汤:艾叶核桃排骨汤 美味又健康

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匿名  发表于 2016-6-9 10:01:14 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题

艾叶核桃排骨汤

艾叶核桃排骨汤
  艾叶核桃排骨汤
  主要功效:温经止血,理气血,逐寒湿。
  推荐人群:宫寒不调、宫冷不孕的妇女及老寒咳的人群。
  材料:新鲜艾叶100g、核桃仁10个、排骨500克、生姜2~3大片(3~4人量)。
  制作方法:先将排骨切块洗净飞水备用,再把排骨、核桃和生姜一起放入锅内,加2000ml清水,大火煮沸后,改用中火煲约1个小时,快好时把洗净沥干水后的艾叶放入稍搅匀,再煮3~4分钟,调入适量食盐即可食用。
  汤品点评:平常我们吃得比较多的是艾糍饼,有一股特别的清香,很招人喜爱。但如果拿来煲汤的话,放多了会有点苦味,为了口感通常会少放一点。如果喜欢这种味道,煲汤下半斤至一斤新鲜艾叶也可以。关于艾叶大家最熟知的是它温经止血的作用,如果女孩子经常痛经或月经量特别多,来的时间特别长都适合煮个艾叶红糖鸡蛋汤喝。但其实除了女孩子,一些经常寒咳的人也特别适合煲这个汤,喝艾叶汤是把寒邪从体内逐出。另外核桃温肺定喘,润肠通便,所以说也很适合经常寒咳的人群。如果咳久了,也不妨加点党参,因为久病必虚,这个时候用点参补气也未尝不可。这个汤中,艾叶和生姜是绝配,煲汤时可千万不要遗忘了它哦。
  读者:经常说加适量,适量是多少?例如几碗水?
  回复:这个分量的问题涉及到的不仅是水量,还有食材、药材的分量。首先,汤水和中药还是不一样的,中药很讲究分量,同一个方分量不一样,效果也会不一样。但汤水讲究的是“细水长流”,所以分量稍微多了少了影响不太大,如果是食材可以根据个人来调整,而药材的话最好还是按照推荐的分量。另外,汤水需要味道好(至少符合个人或家庭的口味),所以很多时候材料的分量并不是固定的。
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